北京日报客户端 | 记者 李祺瑶

在北京一零一中学石油分校，一群初中生自主创办了一家“蘑菇公司”。在生物老师的带领下，学生们变身一个个小“菇东”，种蘑菇、收蘑菇、卖蘑菇成为校园里一道风景。

学生们售卖蘑菇

(资料图片)

自创“公司”产销一体

在一零一中学石油分校教学楼一层，每当师生们经过咖啡厅，都会被一张醒目的海报吸引——卡通形象的蘑菇，配上“超级蘑菇公司”六个红色大字，“元气菇2023年售卖季开始啦”的信息占据中心位置，下方印着网店的二维码。

超级蘑菇公司海报

海报的设计者是该校初二3班的8名学生，他们也是这家“超级蘑菇公司”的发起人。“孩子们最初的想法很简单，就是为了积累班级活动经费，想通过自己的力量建设班级，举办班级活动。”初二3班班主任、生物老师陈文佳说，从上学期开始，大家集思广益，班里有几名学生参加过北京市中小学农业体验实践活动，在生物实验室里养过一些蘑菇，“看着蘑菇一茬接一茬地长，就有了开公司的想法。”

通过查阅资料，学生们确定了“蘑菇在校园中种植获得财富的成本和收益”的研究课题，自主策划了一家集蘑菇生产、加工、销售于一体的“公司”，希望在真实情境中，用劳动创造价值。8位小“菇东”按照各自特长，创建了生产部、开发部、宣传部、销售部四大部门，统筹各项成本，为生产“车间”选址，发展部门成员……小小的“公司”初具规模。

学校生物实验室的准备室一角，就是公司最初的生产车间。结合课本里有关真菌的知识，陈文佳建议大家种植了榆黄蘑，“菇东”们各司其职，两人一组认养一部分蘑菇：布置蘑菇培养箱，调节温度湿度控制方式，每天定时浇水、观察记录蘑菇的生长状态……很快，黄澄澄的榆黄蘑冒出了头，一朵、两朵、三朵……看着蘑菇越来越多，孩子们心里乐开了花。

学生在实验室里培养蘑菇

创新破解蘑菇培育难题

蘑菇栽培的过程并不是一帆风顺，没过多久，公司就遇到了生产难题。

“蘑菇生长对环境的要求比较苛刻，主要有四个要素：温度、光照、湿度、空气。这四大要素同样决定了能否出菇和出菇的数量。”学生李京潞和王姝涵这组搭档在实验报告中写道，榆黄菇需要温度在18摄氏度到20摄氏度之间相对潮湿的环境，避免阳光直射，为此她们将培养箱放置在了一个相对封闭的环境，拉上纱帘，来维持蘑菇生长所需要的条件。

如何让榆黄菇生长的湿度保持在90%左右？在老师的指导下，两个小姑娘反复试验，找到了技术创新的突破点——给蘑菇培养箱铺锡纸。“我们做了改良，在培养箱底部铺上三层厨房纸，下面再铺一层锡箔纸，这样可以减少水分的流失，让榆黄蘑获得更好的生长环境，我们也从每天浇水变成了隔天浇水，节省了人力、提高了效率。”王姝涵说，这个创新让她们的榆黄蘑长得又大又厚实，颜色也更深更漂亮，“周末如果不能到学校浇水，也不必担心培养箱中的湿度。”

学生培育的榆黄菇

“我们的榆黄菇生长速度比较快，大概第三天的时候就陆陆续续长出了菌丝，四五天之后就可以清晰地分辨出蘑菇菌柄和菌盖。在之后的几天里，蘑菇的菌盖渐渐展开，长成了一簇簇金灿灿的榆黄菇。”李京潞说，蘑菇伞盖像大拇指大小，直径长到2至3厘米时，老师就带着大家采摘了第一茬蘑菇，由于产量小，还处于产品“研发”阶段，收获的蘑菇并没有马上销售，而是供学生们自己“尝鲜”，“亲手培养的榆黄蘑就是鲜美，我们又继续按照原来的方案培养，想要知道后续还能再生长几茬。”

收获两茬后，学生们发现，培养箱中长出了一些颜色发绿的菌丝。“这些绿色片状的菌丝，占据了培养瓶的大部分位置，甚至培养箱的厨房纸上也被‘污染’了。”李京潞和同伴查阅了课本和资料，并向老师求证，“经过老师鉴定，这是霉菌。我们的蘑菇培养箱确实被杂菌污染了。”原来，空气中含有大量霉菌的孢子，蘑菇栽培中不可避免会接触到。随着温度升高，闷热的温度更适宜霉菌生长，榆黄菇“竞争”不过霉菌。即使已经很小心，菇根还是被霉菌污染，影响了新菇蕾的生长。王姝涵补充说：“我们最后处理了所有被污染的培养箱，尝试更换垫材，或者通过开空调制冷等方式来避免蘑菇被霉菌等杂菌污染。”

“孩子们用自己的双手，让书本上的知识‘活起来’的样子，是最打动我的。”作为任课老师，陈文佳很高兴学生们能在蘑菇栽培过程中，掌握农业、生物学等多学科知识，在实际生活场景中分析问题、解决问题，培养理性思维和探索精神，“榆黄蘑从毛茸茸的小小菌丝发育成菇芽，再逐渐展开、成熟的过程，让孩子们感受到生命的神奇。特别是那些长出霉菌的蘑菇，他们也不舍得仍，也要亲眼看一看生态系统中作为分解者的蘑菇，被其他分解者分解的过程。”

学生们在打包采摘下来的蘑菇

为蘑菇打造“商标”形象

这学期开始，“蘑菇公司”全新升级，不仅生产车间从原来狭小的生物实验准备室搬到了标准的植物组织培养实验室，拥有了独立的策划室，生产榆黄菇的菌棒也由此前实验用的小菌棒替换为用于生产的大菌棒，蘑菇产量是原来的三倍。一茬茬蘑菇茁壮生长的同时，“菇东”们也为蘑菇的产品开发和宣传设计了详细方案。

宣传海报上那个可爱的小蘑菇形象，其实也经历过两版修改。学生张依诺是公司宣传部的负责人，也是公司“商标”的创作者。最初的商标形象其实是她利用午休时间手绘出来的。“最开始我想设计一个‘元气菇’的形象，所以画了一个身穿蘑菇衣服的女孩，希望给消费者一种活力满满的感觉。”张依诺说。给老师和同学展示这幅画时，大家围绕公司的实际需求提出了改进意见。

初版商标

“绘图很精致，但是这种手绘风格的形象太复杂了，如果印刷成商标贴纸，不够简洁”“标志要更醒目”“还要体现一零一中的特色”……大家围坐在一起出谋划策，最终敲定了一个更适合公司的商标形象。张依诺用电子手绘板重新设计了一个红色的卡通小蘑菇，加上“101”的字样，简洁明快，让人过目不忘。

终版商标

有了商标，开发部的“菇东”们也在积极规划销售渠道。除了面向学校师生售卖新鲜的蘑菇，学生们计划借用烘焙教室，定制熟制品，开发蘑菇干等小吃，或者联合学校食堂，制作蘑菇酱、炸蘑菇等食物，举办小型的品尝售卖会。“孩子们对公司很上心，会有各种各样的创意。”陈文佳说，班级会定期开“菇东”大会，让孩子们分享自己对公司运营的想法，“一些好的建议我也会向学校申请，尽可能让孩子们的想法变为现实。”

“第一桶金”捐给学校公益基金

前不久，“蘑菇公司”生产的第一批榆黄菇上架，学校咖啡厅专门开辟出一部分空间，让“菇东”们在公司专属的“柜台”上售卖，同时开通了线上售卖平台。学生们将收获的榆黄菇打包、贴上商标，“纯手工培育的蘑菇，200克一包、定价20元，上架不到两周就被大家一抢而空。”陈文佳说，虽然这次生产的蘑菇数量有限、收入不多，但是拿到第一桶金的时候，孩子们都特别高兴，大家把收入汇入到学校公益基金，让这份收获发挥更大的价值。

打包好的蘑菇

“运营公司的整个过程，也改变了学生们对传统农业生产的刻板印象，简单的蘑菇生产也可以充满科技含量，凝聚着大家的智慧和汗水。”陈文佳说，目前，第二批蘑菇正在培养，学生们已经开始为下一步生产做准备，完善车间硬件设备是第一步——针对蘑菇培养箱内湿度不稳定、人工喷水随机性较大等问题，学生们计划为培养箱装上自动化装置。“目前市面上有自动浇水器，但是尺寸太大，生产部的两名同学打算参照设计，改装加湿器，初步尝试自己写程序。”

开发部的“菇东”们还创新了一种“云养菇”的销售模式，计划为更多的学生消费者定制蘑菇采摘体验。陈文佳解释，学生们想到消费者可以认养一只“元气菇”，预定一盒专属蘑菇芽，通过拍摄蘑菇生长照片和视频参与栽培过程，并且自己决定采摘时间，可以预约亲手采摘，“如果蘑菇过于成熟，还可以制作‘蘑菇孢子印’手工卡片，盖上定制的蘑菇章，这也是课本上的实验内容。我们还会给这些‘养菇人’提供购买其他产品的折扣。”

小小的“蘑菇公司”，也让陈文佳看到学生们的变化，她说：“从最开始由我引导、学生寻找答案，到现在他们能够主动发现问题、自己设计解决方案，每个人都收获了成长。我希望由他们初创的这家‘公司’，能在之后每一届学生中接力，不断发展壮大。”