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1. 双皮奶是一种以牛奶为主要原料的液体甜品，其口感柔滑甜美，备受大众喜爱。通常情况下，我们在制作双皮奶的时候都需要采用蒸的方式。这是因为煮过的牛奶有可能会因为温度不够高或时间不够长，而不能充分凝固。

2. 但是，想必一些也曾听说过可以不蒸双皮奶的说法。那么，这个说法真的靠谱吗？

3. 实际上，不蒸而直接冷藏的双皮奶确实是存在的，但这需要我们准备一些特定的材料工具和有足够的耐心。主要分两种做法。

4. 第一种做法，需要用到细长的玻璃杯以及塑料膜。首先我们将原料糊状混合液倒入玻璃杯中，然后将玻璃杯口用塑料膜紧紧封住，将其冷藏约6小时或过夜。在这个时间段内，糊状混合液会逐渐凝固变硬，形成类似于双皮奶的口感和吃法。

5. 另一种做法，是采用特殊的乳制品凝固剂，例如透明派。在制作双皮奶的时候，将透明派与其它原料混合均匀后，直接倒入碗中，冷藏约1小时即可完成。这种方法虽然方便一些，但会影响到双皮奶本身的口感。

总而言之，不蒸双皮奶是可以做到的，但需要使用特别的方法和辅助原料，比传统蒸制要花费更多的时间与精力。如果你想要快速制作，还是老老实实蒸制吧。毕竟传统的做法已经经过时间的试炼，口感更加可靠。