(相关资料图)

1、鲜蟹表面花纹清晰，粘液透明，甲壳坚硬有光泽，色泽深蓝，无泥状外观，足长而僵硬，腹部及爪足内侧呈乳白色，老蟹腹部有铁锈斑，眼睛明亮，蟹腮清晰干净，青白色，无异味，足僵硬。

2、变质蟹有异味，蟹腹中央沟两侧有灰斑、黑斑、黑点，脚松弛，垂直于背部。

3、腐烂的蟹壳里会出现流动的黄色颗粒。

4、区分雌雄河蟹

5、雌雄蟹的区别取决于脐盖。有圆形脐盖的为雌性，有三角形脐盖的为雄性。

6、区分河蟹和海蟹。

7、中华绒螯蟹应该是活的，死的，但是有商贩把死的中华绒螯蟹当海蟹卖。两者的辨识度是，河蟹的背壳是圆形的，海蟹的背部是棱形的。

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